Koeche

Küchenmeister Torsten Kleinschmidt

Mein Lieblingsessen:
Kartoffeln, Kräuterquark und Lausitzer Leinöl

Mein Credo:
„Kochen heißt Geschichten erzählen“
Schwedisches Sprichwort

Meine Küchenphilosophie:
„ES GIBT NUR EIN VERGNÜGEN, DAS GRÖSSER IST ALS DIE FREUDE GUT ZU ESSEN,
DAS VERGNÜGEN GUT ZU KOCHEN …“
GÜNTHER GRASS

Alte Rezepte entdecken, bewahren und kreativ dem heutigen Zeitgeist anpassen und dabei die Sünden vergangener Zeiten z. B. Cholesterinbomben weglassen, das ist meine Philosophie als Küchenmeister.
Ich gehe dabei ständig auf Spurensuche nach hiesigen Frischeprodukten sowie Spezialitäten aus der näheren und weiteren Umgebung meines Heimatortes Neuzelle.

„Ich war in der Mark und habe sie reicher gefunden, als ich zu hoffen wagte.“
Theodor Fontane 1881

Meine Lieblingstätigkeit in der Küche:
Spontanes Kochen – aus allem „was rumliegt“- Beste-Reste-Küche, oder was gerade der Garten, Markt … bietet, Gewürzkoffer auf – ran an die Kräuterbeete und Töpfe

„Bunt ist meine Lieblingsfarbe“
Walter Gropius